“Elisir” Vino Bianco

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Elisir, Vendemmia Tardiva di Catarratto e’ una produzione limitata e di eccellenza che coniuga passione, semplicità e tradizione con l’uso di una particolare tecnica agraria: l’anulazione del tralcio. Mediante una speciale incisione al tralcio della vite si favorisce la maturazione delle uve e un maggiore accumulo di zuccheri e sostanze minerali negli acini, per un Catarratto dalle noti più dolci, bilanciato da una giusta mineralità. Il risultato si traduce in un vino naturalmente dolce e mai stucchevole, senza aggiunta di alcool e di solfiti, dalla persistenza al palato molto lunga… Per regalare sempre nuove emozioni…


SCHEDA TECNICA


  • Nome: Elisir
  • Tipo di vino: Bianco
  • Area di produzione: C/da Bellusa – Salemi
  • Altitudine/Esposizione: 160 m.s.l.m., Est-Ovest
  • Composizione del terreno: Medio impastato tendente al calcareo
  • Denominazione: IGP Terre Siciliane
  • Varietà: Catarratto
  • Raccolta: A mano, 1° decade di Ottobre
  • Vinificazione: 40gg di macerazione sulle bucce, pressatura e un anno e mezzo di maturazione in un’unica botte di castagno
  • Colore:  Giallo dorato con riflessi ambrati
  • Profumo: Sentori di miele, cotogne mielate e una leggera ossidazione non fastidiosa
  • Sapore: Buon corpo, fresco, sapido e molto morbido al palto
  • Gradazione: 15% vol.
  • Solforosa Totale: 8 mg/L (senza solfiti aggiunti)
  • Temperatura di servizio: 16° – 18°C
  • N° Bottiglie: 450 bottiglie prodotte