“Muffato13” Vino Bianco

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Nato quasi per caso, il Muffato è un vino da tavola prodotto sul modello dei vini dello Jura ma con connotazioni simili a quelle di un “vino Marsala”. La madre del vino risale al 2013, anno in cui a seguito di un’ottima e abbondante annata di Cataratto Guanciabianca, non sapendo come impiegare un surplus di produzione, si è deciso di colmare una botte. Negli anni successivi, quasi dimenticata in cantina, non è stata effettuata alcuna colmatura della botte consentendo in questo modo la formazione di muffe e flor, a protezione naturale del vino.

Il risultato si è tradotto in un vino che ricorda al naso l’ossidazione tipica di un Marsala con note vanigliate dolci mentre al palato si presenta caldo, sapido e secco. Da servire a temperatura di 16-18°  in abbinamento a formaggi stagionati o erborinati o come vino da meditazione.


SCHEDA TECNICA


  • Nome: Muffato
  • Tipo di vino: Bianco
  • Vendemmia: 2013
  • Area di produzione: C/da Bellusa – Salemi
  • Altitudine/Esposizione: 160 m.s.l.m., Est-Ovest
  • Composizione del terreno: Medio impastato tendente al calcareo
  • Denominazione: Vino da Tavola
  • Varietà: Catarratto
  • Raccolta: A mano, 2° decade di Settembre
  • Vinificazione: 3 gg di macerazione sulle bucce, pressature e 5 anni in barrique scolma
  • Colore:  Giallo carico tendente all’aranciato
  • Profumo: Sentori dolce di vaniglia e mandorla nel finale
  • Sapore: Buon corpo, fresco e ben sapido
  • Gradazione: 13% vol.
  • Solforosa Totale: 6 mg/L (senza solfiti aggiunti)
  • Temperatura di servizio: 16° – 18°C
  • N° Bottiglie: 896 bottiglie prodotte da 375 cl