Aggiara 2020

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LE PARTICOLARITÀ GUSTO-OLFATTIVE DEL CATARRATTO IN ANFORA E COME ABBINARLO

 

La peculiarità del Catarratto in anfora è dal punto di vista aromatico, nel corpo e nella struttura del vino.

Il Catarratto “Aggiara” al naso è più selvaggio, pieno e diretto. Ci attrae grazie al suo maggiore appeal dovuto alla sua grande aromaticità.

In bocca il vino risulta più robusto, più pieno rispetto ad esempio al macerato in acciaio, con un tannino più smussato. Infine spicca per una maggiore sapidità e freschezza.

Vi consigliamo di abbinare l’“Aggiara” con carni bianche o rosse in umido (tipo alla cacciatora), oppure con del pesce dal sapore deciso, come un trancio di tonno. Sta bene, grazie alla sua spiccata sapidità, anche con un bel fritto di pesce.

Le prime bottiglie prodotte sono poche, solo 179. Si tratta di un vino non filtrato e senza solfiti aggiunti (12 mg/l). La gradazione alcolica è di 12,5%.