Civolìa (6 bottiglie)

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Il territorio della Riserva Naturale Lago Preola e Gorghi Tondi è espressione di una ricchezza pedoclimatica più unica che rara. È per questo che Tenuta Gorghi Tondi ha scelto di estrarre dai suoi straordinari frutti anche l’olio extravergine d’oliva Civolìa, in questo caso monocultivar di Biancolilla: una delle varietà siciliane più apprezzate e diffuse.

Classificazione: Olio extravergine di oliva

Certificazione: biologico, IT-BIO-009

Provenienza: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, a un’altitudine di circa 25 m/slm

Varietà: Biancolilla 100%

Raccolta: manuale, la seconda metà di ottobre

Spremitura: estrazione a freddo, per centrifugazione

Note di degustazione: dal colore verde brillante, con una media fluidità. Sapore fruttato e intenso, di tipo erbaceo, con sentori di pomodoro, carciofo e mandorla. Gusto equilibrato, con richiami di spezie

Abbinamenti: formaggi freschi, carni, insalate, verdure cotte. Nella realizzazione dei dolci può sostituire il burro

Annate prodotte: 2017, 2018, 2019, 2020

Capacità bottiglia: 500 ml